Gnocchis et courgettes au boursin

Publié le lundi 15 mai 2017 à 11:32 dans Recettes

" Comment déguster et apprécier un repas "

" Prends le temps de manger ", " Pause ta fourchette entre chaque bouchée ", " Mange en 20 minutes " ces phrases rythment bien trop souvent nos repas. Mais comment se fait il que même en nous les répétant nous y arrivons pas ? Ces objectifs sont définis par notre tête, c'est à dire qu'elles définissent un contrôle mental. A force de se les répeter et de ne pas y penser au moment du repas, on culpabilise. Cette culpabilité entraîne un sentiment échec qui laisse place à ce genre de décision " au prochain repas, tu feras attention à prendre ton temps, à poser ta fourchette". Pourtant rebellote le prochain repas arrive et on oublie à nouveau.

Prendre un repas ne doit pas être un signe de contrôle, et d'objectif à respecter. Ces phrases sont beaucoup trop théoriques, ils faudraient les appliquer comme une formule mathématique. Elles nous éloignent de l'écoute de notre corps, et de notre plaisir alimentaire. Si on essaie de décrypter ces phrases, pouvons nous réellement les définir ? Si on suit l'objectif "de prendre le temps de manger", est ce vraiment possible de suivre cette recommandation bêtement ? C'est à dire qu'on devrait donc poser notre fourchette entre chaque bouchée et prendre le temsp de mâcher et donc de se concentrer sur sa mastication, est ce au fond vraiment intéressant? Nombreuses de mes patientes me disent connaitre ce type de recommandation, mais que les suivre les enquiquinent et les écoeurent de leur repas. 

Nous allons essayer de réfléchir autrement, au fond ces recommandations ne sont pas fausses, elles sont par contre beaucoup trop rigides et elles nous éloignent du résultat attendu. Si nous traduisons ces recommandations en psychonutrition, voici vers quoi on se dirigerait 

1 - " Prends le temps de manger et pause ta fourchette entre chaque bouchée " -> prenons le temps de déguster et d'être attentif aux saveurs en bouche, d'observer les associations de goût qui nous intéresse ( pâte blanche ou pâte à la tomate et au parmesan ) - ( légumes vapeur ou légumes à la provençale ). Attirons notre attention également sur l'apparence et l'odeur de ce repas, est ce que mes yeux et mon nez sont ravies, est ce qu'ils m'influenceraient à en prendre plus ? 

2 - " mange en 20 minutes " -> prends le temps d'évaluer ton plaisir alimentaire au cours du repas, est ce que les goûts et les saveurs que tu aimes au début du repas ont la même intensité au milieu ou à la fin du repas, prends tu autant de plaisir à déguster au début et à la fin du repas ? Souviens toi que le rassasiement s'associe au plaisir alimentaire. Et que lorsque le plaisir alimentaire s'estompe, que nous ne trouvons plus un réel intêret gustatif à manger cela signifie que nous avons atteint notre rassasiement.

 Gnocchis et courgettes façon boursin

Gnocchis et courgettes au Boursin

Etape 1    oignons - courgettes -> coupez l'oignon et le faire doré dans une poêle puis ajoutez les courgettes coupées en rondelle

Etape 2   cuisson des courgettes  -> faire cuire les courgettes, elles doivent devenir fondantes

Etape 3   cuisson des gnocchis  -> faire poêler vos gnocchis 

 Etape 4  les courgettes façon boursin  -> lorsque les courgettes sont fondantes, ajouter un eportion de boursin ou tartare, laissez fondre le fromage, servir les gnocchis et les courgettes façon tartare

 

 

Réflexion personnelle : vous souhaitez continuer votre réflexion sur votre comportement alimentaire? 

Prendre le temps de prendre du plaisir alimentaire :

  • dégustez le, savourez le, soyez attentive à votre plaisir alimentaire, osyez attentive à la température, aux goûts, à l'odorat, à l'apparence, au bruit de chaque aliment
  • évaluez votre plaisir alimentaire, essayez de vous arrêter lorsque vous déocuvrez le rassasiement 

 

N'hésitez pas à me raconter votre expérience personnelle autour de l'analyse de votre comportement alimentaire 

Pour une alimentation saine et sereine

 

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Gnocchis et courgettes au boursin